以下是一个简单的五花肉腌制配方，可以让五花肉更加嫩滑：
材料：
- 500克五花肉
- 3勺生抽
- 2勺料酒
- 1勺白糖
- 1勺蜂蜜
- 2勺葱姜蒜末
- 少量盐和胡椒粉
步骤：
1. 五花肉切成1厘米左右的薄片，放入容器中备用。
2. 在碗中混合生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后倒入容器中的五花肉里，充分涂抹均匀。
3. 加入白糖、葱姜蒜末、少量盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。
4. 然后用保鲜膜将容器盖好，放入冰箱冷藏腌制至少2-3个小时，或者过夜。
5. 取出腌制好的五花肉，用厨房纸吸干表面的水分，然后可以直接烤制或烤熟后再烤至表面金黄酥脆即可。
注意事项：
1. 生抽和盐已经有咸味，所以盐要少放。
2. 腌制时间不要太短，这样味道不够入味，也不会变得嫩滑。
3. 不要把腌制好的五花肉放在室温下太久，避免细菌滋生。