金桂鱼是一道很受欢迎的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
1. 金桂鱼
2. 生姜
3. 大葱
4. 蒜末
5. 辣椒
6. 生抽
7. 料酒
8. 盐
9. 糖
10. 水淀粉
做法：
1. 在金桂鱼的肚子上切上几刀，撒上盐和料酒腌制十五分钟。
2. 在热锅中加入适量的油，放入金桂鱼，煎至两面金黄。
3. 把姜、葱、蒜和辣椒切成小块并倒入锅中，炒香。
4. 加入适量的生抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，慢火煮十分钟。
6. 把水淀粉调成糊状，淋在金桂鱼上，再煮一会儿，让汁变浓。
7. 出锅前撒上葱花即可。
这样做出来的金桂鱼口感嫩滑、香辣可口，是一道非常美味的菜品。