生姜过冬保存方法：
1.冷藏保存：将生姜放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室，保存时间可达到2-3个月。
2.冷冻保存：将生姜洗净、撕成小块，置于保鲜袋中，放入冷冻室中，冷冻时间可达到6个月。
3.晾晒保存：将生姜晒干后放入干燥通风处存放，可保存较长时间。
4.挂晒保存：将生姜挂在有阳光的通风处，避免阳光直射，可保存较长时间。
注意事项：
1.生姜不能和橘子、香蕉等一起保存，因为它们会散发出乙烯气体，导致生姜腐烂。
2.在保存生姜时，尽量避免生姜受潮，以免生长霉菌。
3.生姜保存时，放在通风干燥的地方，以免受潮、发霉。