鱿鱼的制作技巧有很多，以下是一些制作鱿鱼脆口的方法：
1. 必须***清洗鱿鱼。如果鱿鱼上还残留着黏液或泥沙等杂质，不但影响口感，还会引发食品安全问题。
2. 软化鱿鱼。将鱿鱼放入盐水中腌制30分钟，然后将它们煮熟，再用冷水冲洗干净。软化后的鱿鱼更容易烹制，口感更佳。
3. 控制烹饪时间。过长的烹饪时间不仅会破坏鱿鱼的口感，还会使它变得干瘪无味。将鱿鱼放入热水中煮沸1-2分钟后，立刻取出放到冰水中冷却。这样可以保证鱿鱼的鲜嫩和口感。
4. 处理锅具。用热水和盐清洗锅具，可以防止食物粘在锅底，使鱿鱼更易烹制，并使它们的表面更加脆。使用不粘锅也可以达到同样的效果。
5. 调味。将鱿鱼和调味料混合，使其充分吸收味道，可以使鱿鱼更加美味。
综合运用以上制作技巧可以制作出鲜嫩脆口的鱿鱼。