在烹饪土豆之前,需要将土豆去掉一部分淀粉,这么做的目的是为了让土豆在烹饪过程中更加容易熟透、口感更好,并且减少烹饪时土豆的吸油量。
因为土豆中含有丰富的淀粉质,如果不先将土豆泡水去除一部分淀粉,那么在煮土豆时,淀粉会破裂释放出来,导致土豆变得粘糊糊的,并且不易入味,口感也会变得不好。
所以,泡水去淀粉是为了让土豆更加美味可口,更容易烹饪。
奘灵水苏糖官方网站