没有刺的鱼肉可以做成很多美味的菜肴，以下是几种做法：
1. 清蒸鱼：将鱼洗净，撒上葱姜蒜和盐，蒸熟即可。可以根据个人口味加入一些料酒和酱油。
2. 煎鱼：将鱼肉切成薄片，加入盐和胡椒粉拌匀，然后油煎至两面金黄即可。
3. 炖鱼汤：将鱼切成块，加入水、葱姜蒜等调味料炖煮，可以加入一些蔬菜调味。
4. 酸菜鱼：将鱼肉切成块，用盐和胡椒粉腌制一会儿，然后与酸菜一起炖煮，最后加上一些辣椒油和蒜末即可。
5. 烤鱼：将鱼肉切成长条状，撒上盐和黑胡椒粉后放在烤盘上，烤至两面金黄即可。
无论选择哪种做法，都要注意不要过度烹饪，以免鱼肉变得干硬。