清汤牛排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面是它的具体做法及配料窍门。
材料：
1. 牛排骨500克
2. 葱姜蒜各适量
3. 八角、桂皮、香叶各适量
4. 盐、料酒各适量
5. 清水适量
做法：
1. 牛排骨切成小块，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 锅中倒入适量油，倒入块葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入牛排骨翻炒均匀，倒入清水。水量要刚好没过牛排骨。
4. 放入八角、桂皮、香叶等调料。
5. 开始煮10分钟，然后转小火炖30-40分钟，直到牛排骨熟透。
6. 最后加入适量盐调味即可。
配料窍门：
1.牛排骨的颜色一定要选得新鲜，颜色鲜艳、有弹性。
2.烹饪过程中，要注意随时调整火候，以免煮烂了肉质。
3.加入适量调料，可以使牛排骨更加香浓，味道更加美味。