抓泥鳅的方法因地区和水域不同而异，以下是一些常见的方法：
1. 手抓法：在水中搜寻泥鳅，慢慢靠近，用手迅速抓住它们。
2. 水桶法：将一个桶放在水里，泥鳅会自己游进桶里。当泥鳅进入桶内后，用手轻轻地抓住它们。
3. 抛网法：使用一种称为泥鳅网的特殊网具，将网放到水中，然后抛出去，抓住泥鳅。
4. 钓鱼法：使用钓鱼竿，钓鱼线和钓鱼饵来钓泥鳅。
5. 其他方法：如利用电击、诱捕等方法，但这些方法都需要一定的技巧和设备，需要注意安全问题。
不管采用哪种方法，一定要遵守当地的渔业法规和保护水生生物的原则。