1. 准备土壤：选择肥沃透气、保水性好的土壤。可以选择普通花盆土或自己混合土壤，如腐熟的厨余垃圾、沙子和腐叶土等。
2. 播种：将香菜种子均匀撒在土表面，不需要盖土，轻轻压实。如果阳台光线不足，可以选择种植在有光照的室内。
3. 浇水：保持土壤湿润，但不要过多浇水。香菜耐阴，保持土壤湿度即可。
4. 收割：香菜生长速度很快，一般在种植1-2个月后就能开始收割。收割前要注意保持土壤湿润，尽量不要割断茎部，而是用剪刀将叶子割下。
注意事项：
1. 香菜喜欢凉爽、湿润的环境，夏季高温时要注意遮阳、保湿。
2. 避免香菜受到强烈阳光的照射，否则会导致叶子变黄、萎缩。
3. 香菜的生长需要充足的光照和适宜的温度，可以在春秋季种植，不宜在严寒或过热的环境中种植。
4. 阳台种植香菜时，要定期施肥，可以使用厨余垃圾发酵后的肥料或其他有机肥料。