饺子搭配的小菜因人而异，以下是几种常见的搭配：
1. 酸辣汤：酸爽开胃，与饺子搭配非常适合；
2. 红油抄手：同样是一道川菜，味道较为鲜辣，饺子与之搭配口感更为丰富；
3. 凉拌黄瓜：饺子热食后，再来一份清凉的凉拌黄瓜，口感更佳；
4. 热干面：一道典型的汉式小吃，口感独特，与饺子搭配也是很不错的选择；
5. 炒青菜：适合喜欢清淡口味的人。炒青菜可以补充身体所需的营养素，也可切断饺子的油腻感。
6. 蒜蓉芥菜：可以去除口中的腥味，同时与饺子搭配，清淡不油腻，还有点辣，非常开胃。
7. 香酥柿子椒：柿子椒口感脆爽，酥脆的口感会与饺子的柔软口感碰撞出不同的味道。
8. 麻辣豆腐：辣味刺激、滑嫩可口的豆腐拌上麻辣调味料，让人咂舌提神，同时与饺子搭配很有丰富口感。
9. 小米椒凉瓜：小米椒凉瓜口感爽脆，清凉解暑，与饺子搭配可以给你带来一份口感的清新。