牛肉炖番茄汤的做法：
材料：牛肉（约500克）、番茄（2-3个）、洋葱（1个）、胡萝卜（1根）、土豆（1个）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、水（适量）。
做法：
1.牛肉切成小块，洋葱、胡萝卜、土豆切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
2.热锅冷油，下姜蒜煸炒出香味，再加入牛肉煸炒至变色。
3.加入料酒和生抽，翻炒均匀。
4.倒入适量水，煮沸。
5.加入洋葱、胡萝卜、土豆，再次煮沸。
6.番茄切成小块，加入锅中，煮沸后调小火炖煮30分钟左右。
7.加入盐调味，撒上切好的葱花即可。
窍门：
1.牛肉煸炒时，要多翻动几次，这样口感更加鲜嫩。
2.煮牛肉时，加入适量的生抽和料酒，可以起到去腥提香的作用。
3.番茄煮烂后，可以用细网筛过一次，这样味道更加清纯。
4.盐的用量要适量，太多会影响其他材料的味道。