以下是炒鸡蛋嫩滑不腥的步骤：
1.先将鸡蛋打入碗中，加入一小勺水或牛奶，用筷子或叉子轻轻搅拌均匀。
2.加热锅子，放入适量油，用中小火烧热。
3.在锅中倒入鸡蛋液，待底部开始凝固，用铲子轻轻的划开鸡蛋液，再将液体倒入最下面，这样不断的重复几次，直到鸡蛋炒熟。
4.在翻炒之前，可以加入一小勺盐或味精，调味即可。
5.最后炒好的鸡蛋外观金黄色，口感嫩滑，没有腥味。
注意事项：
1.要用中小火慢慢炒，这样炒出的鸡蛋才会嫩滑。
2.炒鸡蛋的时间不要过长，否则鸡蛋会变得老硬。
3.可以加一些调料来增加味道，如葱花、酱油、胡椒粉等。
4.如果不喜欢蛋黄流动的感觉，可以在打鸡蛋液时，将蛋黄和蛋清分别打散，最后混合炒熟即可。