1.准备工具：牡蛎刀、厚布、手套、餐巾纸。
2.拿起牡蛎刀，将刀尖放在牡蛎壳缝隙处。牡蛎壳分为凹面和凸面，压住凸面，缝隙处向上。
3.以手掌压住牡蛎，用力向下，要让刀尖完全插进去。
4.转动刀柄，切断肌肉连接，切到牡蛎壳底便可将牡蛎肉取出。
5.用餐巾纸包住牡蛎，将壳的上半部分推开，用刀尖切断牡蛎的另一侧连接，取出整块牡蛎肉。
6.将牡蛎肉从壳中取出后，要用清水冲洗干净，去除沙粒和污渍。
注意事项：
1.撬开牡蛎壳时要小心，以免伤到自己。
2.拿牡蛎刀的手要戴上手套，防止刀滑伤手。
3.牡蛎肉取出后要用清水冲洗干净，去除沙粒和污渍，以免影响口感。