牡蛎是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。以下是一些制作牡蛎的好吃又营养的方法：
1. 生吃：新鲜的牡蛎可以直接生吃。可以将牡蛎肉剥离壳，加上一些柠檬汁、酱油或辣椒酱作为调味品。
2. 烤牡蛎：将牡蛎放在烤架上，用火烤3-4分钟，直到牡蛎肉开始变白。可以配上蒜蓉黄油或奶酪作为调味品。
3. 煮牡蛎：将牡蛎放入开水中煮熟，直到牡蛎肉变白。煮好后可以加入一些蔬菜和调味料，如姜片、葱段等，煮成牡蛎汤。
4. 蒸牡蛎：将牡蛎放入蒸锅中，用高火蒸5-6分钟，直到牡蛎肉变白。可以加入一些蒜蓉、豆豉或酱油作为调味品。
5. 炒牡蛎：将牡蛎与蔬菜一起炒制，可以加入一些蒜蓉、洋葱、辣椒等调味料，炒至熟透。
无论是哪种方式制作，牡蛎都是在食用前清洗干净。注意不要过度烹饪，以免影响牡蛎的口感和营养价值。