以下是早上冲鸡蛋的做法：
材料：
- 鸡蛋
- 盐、胡椒粉适量
- 奶油或植物油
步骤：
1. 打鸡蛋入碗中，加入少许盐和胡椒粉调味搅拌均匀。
2. 在平底锅中加入适量奶油或植物油，将锅加热至中高温。
3. 倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，让鸡蛋液均匀分布在锅底。
4. 稍微加热一会儿，然后开始刮锅。用铲子将锅底的鸡蛋液慢慢地向中央聚拢，让未煮熟的鸡蛋液流到锅边。一直刮到鸡蛋液凝固，但不要煮得过干或过硬。
5. 将鸡蛋煎至熟，取出即可享用。
提示：可以根据自己的口味加入其他配料，如洋葱、西红柿、芝士等。