香菜含有丰富的维生素C、维生素K和抗氧化剂等，对身体有很多好处，
1.生食香菜：可以将新鲜的香菜洗净后切碎，加入沙拉或拌饭中食用，保留其营养成分。
2.烹饪香菜：可以将香菜加入烤肉、炒菜、炖汤等菜肴中，让其香味和营养更好地融入菜肴。
3.泡香菜水：将香菜加入开水中泡一会儿，成为香菜水，可以清热解毒，舒缓眼睛疲劳，还可以消除口气不好的问题。
4.饮用香菜汁：将香菜和水一起打成汁，可以帮助消化、促进排毒、降低血压等。
香菜有些人可能会过敏，应该适量食用。将香菜放在热水中煮沸会破坏其中的营养成分，因此尽量不要煮太久。