以下是保存新鲜香菜的方法：
1. 清洗：用清水将香菜冲洗干净。将香菜的顶部切去一些，然后用纸巾或厨房纱布轻轻地擦拭香菜，使其表面变干。
2. 储存：将香菜放入冰箱中，将其放在塑料袋或密封袋中，将其紧密密封。在这样的情况下，香菜可以保留数周。
3. 冷冻：将香菜切成小块或切碎，然后放入密封的塑料袋中，并将其冷冻。这种方法可以保留香菜数个月。
4. 水洗后放置瓶中：将香菜的底部切掉一点，并将其放入一个干净的瓶中。将瓶子中加入一些水，只是泡香菜的茎，不要泡到叶子部分。这种方法可保留数天。
无论采用哪种方法，保存香菜的关键是要让其保持干燥。避免使用塑料袋或容器，因为这将阻止香菜通风，并会导致其腐烂。