红糖肉是一道以五花肉为主料，加入红糖、酱油等调料做成的美食。下面介绍一下五花肉怎么做红糖肉：
所需材料：
五花肉、红糖、酱油、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、盐、清水。
步骤：
1. 将五花肉洗净备用，切成大小均匀的小块；
2. 热锅凉油，加入八角、香叶、姜片、葱段爆香后倒入五花肉块，快速煸炒至表面呈金黄色；
3. 加入料酒煮去酒味，并加入足量清水；
4. 等水开后加入适量红糖和酱油，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不时翻动肉块，让调料充分渗透入肉里；
5. 待汤汁差不多收干时，加入适量盐调味，再炒几下即可出锅。
炖制时间可以根据个人口感喜好来调整，越久越入味。喜欢甜口味的可以多放一些红糖，口感更加醇香。