莲藕排骨汤是一道营养丰富的汤品，富含蛋白质、维生素和矿物质。下面是炖莲藕排骨汤的详细步骤：
材料：
- 猪排骨500克
- 莲藕500克
- 姜片5片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪排骨剁成块状，放入热水中焯水，去血水后捞出备用。
2. 莲藕削皮切块，姜片切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入焯水好的排骨煸炒，倒入料酒。
4. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 将莲藕块放入锅中，继续炖煮30分钟至莲藕熟透。
6. 加入适量盐调味，即可出锅。
小贴士：
1. 炖制时间要控制好，炖过头会导致莲藕变得烂糊。
2. 可以加入其他调味料如红枣、枸杞等，增加营养价值。