藕粉为什么冷了就稀了

　　藕粉是一种淀粉类食品，当藕粉冷却后，淀粉分子会重新排列，使其失去粘性，因此藕粉冷了就稀了。这也是为什么在烹饪藕粉时，需要保持其热度，以保持粘稠的状态。如果藕粉稀了，可以通过重新加热或加入少量水分或淀粉来改善其质地。