腐竹木耳黄瓜鸡蛋是一道非常营养，美味的家常菜。以下是简单的做法：
材料：
腐竹、黑木耳、黄瓜、鸡蛋各适量
调料：
盐、生抽、色拉油各适量
做法：
1. 将腐竹泡软，泡发好的黑木耳洗净，切成小块，黄瓜切成小段备用，鸡蛋打散备用。
2. 锅中倒入适量的油，放入泡软的腐竹和黑木耳翻炒片刻，加入热水，用小火煮10多分钟，让腐竹和木耳更加入味。
3. 加入黄瓜快速翻炒，然后加入鸡蛋液快速翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒片刻，最后起锅装盘。
美味腐竹木耳黄瓜鸡蛋就做好了，可以搭配米饭或者面条食用。