腊肉的保存方法有很多种，以下是几种常见的方式：
1. 看气候潮湿程度，若潮湿，可将腊肉放在阳光下晾晒，使其表面干燥，再放入干燥透气的袋子中保存。
2. 将腊肉放在干燥透气的木箱子里，然后用草纸、木屑等物覆盖好，放在通风、阴凉、干燥的地方保存。
3. 将腊肉放在保鲜盒中，然后放入冰箱中冷冻保存。
4. 将腊肉放在沙子中保存，保证腊肉表面不接触空气，可以防止霉菌的产生，同时还可以使腊肉的口感更佳。
无论哪种保存方式，都要注意以下几点：
1. 要定期检查腊肉的保存状态，如有发霉或异味，应及时处理。
2. 腊肉不宜长时间暴露在阳光下，否则易变质。
3. 腊肉不宜与其他食品一起保存，以免互相传染细菌。
4. 冷藏保存的腊肉在食用前需提前取出，放室温下解冻，以免影响口感。