以下是肯德基西冷牛排的制作步骤：
材料：
- 牛肉西冷眼肉300克
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 将西冷眼肉冷藏至少1小时以后，取出后在肉的表面涂上盐和黑胡椒，稍微按压一下让调味料渗透进去。
2. 在平底锅中加入橄榄油，先热锅，待锅热后将牛肉放入平底锅中，煎制3-4分钟，直到肉的一侧变成棕色，然后翻转肉块，继续煎制3-4分钟。如果你喜欢牛肉的熟度偏生，可以用锡纸包裹肉块，放到预热好的180摄氏度的烤箱中再烤5-6分钟。
3. 将煎好的西冷牛排取出，让其在平底锅中稍微休息1-2分钟，然后切成薄片即可。可以搭配自己喜欢的蔬菜沙拉或者配蒸煮的土豆或洋葱一起食用。
注意事项：
- 煎制牛肉时要注意火候，火过大容易烤焦表面，火过小则会导致肉变得干燥。
- 肉的熟度需要根据个人口味而定，比较保险的做法是用温度计测量牛肉的内部温度，当温度达到60-65摄氏度时可以切开食用。
- 选用品质好的牛肉，并且在烹饪前将牛肉室温回升至室温，可以让牛肉更加鲜嫩。