腊肉的保存方法有很多种，以下为常见的几种方法：
1.晾晒法：将腊肉晾晒在通风干燥处，尽量避免阳光直射，可保存数月。
2.油炸法：将腊肉切成片或块，放入油锅中炸至金黄色，取出晾凉后装入容器中倒入油，使腊肉全部浸泡在油中，可保存数个月。
3.蒸煮法：将腊肉切成片或块，放在蒸锅中蒸煮，待腊肉质地稍硬，味道略甜后取出晾凉，装入容器中，可保存数个月。
4.冷藏法：将腊肉放入密封性好的塑料袋中，放在冰箱或冷藏室内冷藏，可保存数周。
无论使用哪种方法，都要避免腊肉接触到空气和水分，同时尽量降低腊肉的温度和湿度，以延长腊肉的保存时间。