牛肉炖西红柿和土豆做法：
所需材料：
牛肉500克、西红柿3个、土豆2个、姜片适量、大葱1根、料酒1汤匙、盐适量、酱油适量、清水适量、食用油适量、八角2个、桂皮1块、花椒适量。
步骤：
1. 牛肉先用温水淋一下，洗净血沫后，切成小块，用盐和料酒腌制20分钟；
2. 土豆去皮，切成小块，热水焯一下，捞出备用；
3. 西红柿洗净，切成小块，姜切片，大葱切段备用；
4. 热锅加入适量食用油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，然后放入葱姜煸炒；
5. 放入腌制好的牛肉煸炒至变色；
6. 倒入适量清水，放入适量盐和酱油，烧开后转小火，炖煮1个半小时；
7. 放入土豆和西红柿块，再炖煮半小时左右，期间不断搅拌；
8. 最后可以根据自己的口味适量加入盐和酱油调味，即可出锅上桌。
温馨提示：
1. 牛肉炖的时间要长，这样才能煮出来口感鲜嫩的牛肉；
2. 炖的时候可以加水，但是要不断搅拌，以免粘锅；
3. 炖的时候可以适量加入一些胡萝卜、香菇等配菜，增加口感。