膳食纤维是指不能被人体消化吸收的多种植物细胞壁成分。它们包括纤维素、半纤维素、果胶、黏质质、木质素等多种成分。膳食纤维的主要特性和功能如下：
1.增加饱腹感：膳食纤维可以吸收水分膨胀，形成黏稠的凝胶质地，使食物变得体积增大，从而增加饱腹感。
2.促进肠道蠕动：膳食纤维可以增加肠道内容物的体积，刺激肠壁，促进肠道蠕动，预防便秘。
3.调节血糖、血脂：膳食纤维可以减缓食物的消化吸收速度，降低食物的升糖指数和升血脂指数，有利于血糖、血脂调节。
4.降低胆固醇：膳食纤维可以降低胆固醇的吸收和转运，减少胆固醇在肝脏的合成，有利于降低血脂和保护心脑血管健康。
5.促进肠道健康：膳食纤维可以增加肠道内有益菌群，降低有害菌群，有利于肠道健康。
膳食纤维是人体所需的重要营养素之一，对于维护健康具有重要的作用。