清汤牛肉的做法：
食材：
牛肉 500克、洋葱 1个、大葱 2根、生姜 1块、料酒 1勺、盐适量、清水 3000毫升。
做法：
1.将牛肉切块，放入冷水中焯水，泡去血水，撇去浮沫，焯烫5分钟后捞出，洗净备用；
2.洋葱去皮切块，大葱切段，生姜切片备用；
3.取一锅清水，加入牛肉块、洋葱、大葱、生姜、料酒，用大火烧开，撇去浮沫，改小火，焖煮2个小时；
4.加入适量的盐调味，再焖煮30分钟即可。
温馨提示：
1.焯烫牛肉的时候，可以加入姜片和料酒去腥味；
2.味道可以根据个人口味适量加盐；
3.煮好后可以进行二次煮汤，也可以加入蔬菜等其他食材增加营养。