鱼肉和蔬菜搭配制作的馅料很多种，以下是一些常见的：
1. 鱼肉和茭白：茭白入馅后会让馅料更加清爽，口感也更加鲜美。
2. 鱼肉和胡萝卜：胡萝卜的甜味可以中和鱼肉的腥味，调和口感。
3. 鱼肉和豆腐：豆腐能够吸收鱼肉的鲜味，同时也能让馅料更加丰富。
4. 鱼肉和莲藕：莲藕的纤维质地能够增加馅料的口感，而且也非常爽脆。
5. 鱼肉和菠菜：菠菜的绿色不但美观，而且能够增加馅料的营养价值。
6. 鱼肉和南瓜：南瓜能够增加馅料的甜味，同时也能让馅料口感更加细腻。
以上是一些常见的鱼肉和蔬菜搭配制作馅料的方法，当然还可以根据个人口味进行创新组合。