金枪鱼肉馅饺子的做法：
材料：
- 金枪鱼罐头 1 罐
- 饺子皮 20 片左右
- 青葱 2 棵
- 姜片 10 克
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 适量
做法：
1. 青葱洗净，切成葱花备用。
2. 姜切成细末备用。
3. 将金枪鱼罐头沥干，将鱼肉放入碗中，用筷子将鱼肉搅散，加入葱花、姜末、适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀。
4. 取一张饺子皮，将适量的金枪鱼肉馅放在中间，用手指沾水在饺子边缘涂一圈，将饺子包成半圆形，将两端捏紧。
5. 烧开一锅水，将饺子放入水中，煮至水再次烧开，加入一杯凉水，继续煮至再次沸腾，再加入一杯凉水，煮至再次沸腾即可捞起。
6. 热锅加入适量的食用油，放入饺子，小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
1. 在包饺子时尽量将饺子包得薄一些，这样口感会更好。
2. 煮饺子时加凉水可以使饺子更加鲜嫩。
3. 煎饺子时一定要加入足够的油，否则饺子容易粘锅。