金枪鱼皮的处理方法取决于您想要制作的菜肴类型。以下是几种可能的方法：
1. 炸金枪鱼皮：将金枪鱼皮切成小块，用淀粉裹上，并在油锅中炸至金黄色。可以将其作为小点心，或将其混合到一些菜肴中增添口感。
2. 煎金枪鱼皮：将金枪鱼皮切成薄片，并在平底锅中用少量橄榄油煎至变脆。可以作为寿司卷的配料，或将其切成小块，加入到沙拉中。
3. 烤金枪鱼皮：将金枪鱼皮切成薄片，放在烤盘上，撒上少量盐和黑胡椒，烤至金黄色。可以作为开胃菜，或将其切成小块，加入到汤中。
无论您选择哪种处理方法，注意切片时要尽量薄，这样才能更容易烹饪至脆口。