白萝卜为什么会变蓝色还能吃吗

　　白萝卜因为受到氧化作用，会产生蓝色素，出现蓝色。这并不影响食用，仍然可以安全食用。但是蓝色萝卜的质量可能会受到影响，因为它可能已经老化或者受到了损坏，建议食用前检查一下是否有异味或者腐烂现象。