以下是银耳的做法：
材料：
- 干银耳
- 清水
- 冰糖
步骤：
1. 银耳泡发：将干银耳浸泡在冷水中，待银耳变软后用手撕成小块，洗净后备用。
2. 煮银耳：将泡发后的银耳放入锅中，加入足够清水，开火大火烧开后转小火慢慢煮，等到银耳膨胀变透明时，加入冰糖调味，继续煮至浓稠出胶即可。
3. 调味：根据个人口味添加适量冰糖，可加入红枣、枸杞等配料提升营养价值。
4. 出锅：将煮好的银耳装盘即可食用。可以热吃或放入冰箱冷藏后食用。
注意事项：
1. 煮银耳时火候不宜太大，以免煮烂或变硬。
2. 煮银耳要多加水，银耳会吸收很多水分，不要让它粘锅。
3. 煮银耳时可以加入少量枸杞、红枣等食材，增加口感和营养。
4. 在银耳煮至出胶之前，不要加入任何盐类或酱油等调料，否则会影响银耳的凝胶能力。