家常牛肉炖萝卜是一道美味营养的传统菜品，下面是步骤：
材料：
- 牛肉块 500克
- 萝卜 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 牛肉块用温水浸泡30分钟，然后洗净，去除血水后切成小块备用；
2. 萝卜去皮后切成块状备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒几秒钟；
4. 放入牛肉块煸炒至变色；
5. 加入适量的料酒，生抽，和清水，再加盖炖煮约30分钟（可以用高压锅炖煮20分钟）；
6. 加入萝卜块，炖煮30分钟至牛肉和萝卜都变软烂；
7. 最后加入适量的盐调味即可。
注意事项：
1. 牛肉要先用温水浸泡去除血水，这样炖出来的牛肉更加鲜嫩；
2. 适量的料酒和生抽可以增加口感和香味；
3. 炖煮时间可以根据牛肉的软烂程度和个人口感调整。