材料：
猪蹄子500克、墨鱼干100克、香菇5朵、姜片适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉适量、水适量。
做法：
1.将猪蹄子洗净切块，用开水焯水去血水，再用清水冲洗净备用。
2.将墨鱼干用清水冲洗干净，放入碗中加入开水浸泡30分钟，使其软化。
3.香菇切片，姜切片备用。
4.炒锅中倒入适量油，将猪蹄子煸炒至两面金黄，加入姜片、料酒、盐、白胡椒粉继续煸炒。
5.加入适量水，烧开后加入姜片、香菇、墨鱼干，再加入适量酱油、盐、白胡椒粉，烧开后转小火焖煮1-2小时。
6.最后根据个人口味调味，即可出锅享用。
温馨提示：
1.猪蹄子要提前焯水处理，去除腥味和血水。
2.墨鱼干要提前用热水泡软，再切片加入炖煮。
3.如果想让汤更加浓稠可适量加入淀粉水勾芡。
4.根据个人口味可以加入葱段、醋等调料，口感更佳。