豆豉油麦菜的做法如下：
所需材料：
1. 油麦菜500克；
2. 豆豉1勺；
3. 大蒜3瓣；
4. 生姜1块；
5. 盐、鸡精适量；
6. 花椒油适量（可选）。
做法步骤：
1.油麦菜用清水洗净，切成约4厘米长的段，备用；
2.大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末备用；
3.锅中加油，烧热后加入豆豉炒香；
4.再加入蒜泥和姜末炒香；
5.加入油麦菜翻炒，加入盐和鸡精调味；
6.最后可以加入一些花椒油提香味。
小窍门：
1.油麦菜要先用清水洗净，切成小段后焯水，这样炒出来的菜会更加鲜嫩；
2.豆豉炒香后可以用刀背压碎，炒出来的味道更好；
3.如果喜欢吃微辣的口感，可以在加入油麦菜后加入一些辣椒段一起翻炒。