要煮红花芸豆不容易烂，可以采取以下步骤：
1.先将豆荚洗净，摘去两端的头和尾。
2.将豆荚切成长约3厘米的段，然后放到开水中焯水。
3.焯水的时间不要太长，一般10秒钟左右就可以，焯水后将豆荚捞出，放到凉水中泡几分钟。
4.将锅烧热，加入适量的植物油，放入姜蒜爆香。
5.倒入焯好水的红花芸豆，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
6.加入少许清水，盖上锅盖焖5分钟左右，直到豆荚熟透但不烂。
7.最后可以撒上葱花和胡椒粉提香，即可盛出食用。
注意：焯水和焖的时间不能太长，以免烂烂的口感。要控制适量的水分，避免水分过多导致豆荚烂煮。