以下是一种简单的羊肉烹饪方法，可做出美味又烂的羊肉：
材料：
- 500克羊肉（肩胛部位）
- 1个洋葱，切碎
- 3个大蒜丁，切碎
- 2个番茄，切碎
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙盐
- 1/2汤匙黑胡椒粉
- 1/2汤匙孜然粉
- 1/2汤匙香菜粉
步骤：
1. 将羊肉切成小块，用纸巾擦干水分。
2. 在炒锅中加入橄榄油，加热至中火，放入羊肉煎炒至变色。
3. 加入洋葱、蒜末，煮至变软。
4. 加入切碎的番茄和番茄酱，煮2-3分钟。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮至羊肉变软（大约需要1-2小时）。
6. 加入盐、黑胡椒粉、孜然粉和香菜粉，搅拌均匀后继续煮5分钟即可。
温馨提示：
1. 羊肉要煮的时间较长才能变软。可以使用高压锅来加速烹饪，但一定要按照使用说明进行操作。
2. 如果喜欢更香浓的口感，可以加入一些肉桂、八角、花椒等香料。
3. 羊肉煮好后可以加入一些青菜或土豆等蔬菜，增加口感多样性。