煮银耳汤的莲子要用水泡吗

　　一般情况下，煮银耳汤的莲子需要先用水泡软，这样可以降低莲子的苦味和去除一些杂质。建议先将莲子用清水洗净，然后用足够的水浸泡2-3小时，让其吸水变软后再煮。这样可以确保银耳汤的口感更加细腻，营养也更易被人体吸收。