麻辣海螺的做法：
材料：
- 海螺肉 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 海螺肉用清水洗净，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒切丝，蒜、姜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段，花椒用锅煮制一下。
4. 热锅加入适量食用油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒段、花椒炒香。
6. 加入青红椒丝炒匀。
7. 加入适量酱油、料酒、盐、糖、以及一点点水，煮开煮沸。
8. 加入焯水后的海螺肉炒匀，让海螺肉充分入味。
9. 煮到海螺肉变软，汁汁的即可关火，出锅装盘。