豆豉鱼油麦菜是一道传统的广东菜，它采用了豆豉和鱼油的独特调味，与麦菜搭配，不仅可以增加口感，还能保证麦菜的营养亲和力。下面是豆豉鱼油麦菜的做法：
所需材料：
1. 麦菜
2. 豆豉
3. 鱼油
4. 姜
5. 蒜
步骤：
1. 将麦菜洗净并控水。切成段。
2. 姜和蒜切成蒜蓉和姜末。
3. 将豆豉用清水洗净，切成小颗粒，并用少量食用油炒香。
4. 热锅冷油，加入姜末和蒜蓉炒香。
5. 加入鱼油继续炒香。
6. 加入已经炒香的豆豉，翻炒均匀。
7. 加入麦菜，翻炒均匀，待麦菜变软后即可出锅。
小贴士：
1. 豆豉和鱼油都比较咸，炒的时候要注意调味。
2. 烹饪时间不要过长，否则会破坏麦菜的营养价值。
3. 如果觉得麦菜有点苦口，可以在煮之前加几滴醋。