低筋面粉和中筋面粉的主要区别在于它们的面筋含量不同,低筋面粉中的面筋含量较低,而中筋面粉中的面筋含量适中。
低筋面粉通常用于制作蛋糕、饼干、蛋挞等糕点类食品,因为它的面筋含量较低,所以烘烤出来的糕点口感柔软、细腻,口感更佳。
中筋面粉通常用于制作面包、馒头、汉堡包等面点类食品,因为它的面筋含量适中,所以能够很好地保持食品的形状和体积,让面点类食品更加松软、有弹性、有嚼劲。
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