材料:
春笋、腊肉、葱、蒜、姜、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、水淀粉、清油。
步骤:
1.将春笋去皮切成块,用开水焯一下;
2.将腊肉切成块,姜葱蒜切末备用;
3.热锅冷油,倒入腊肉块爆炒,然后加入姜葱蒜末煸炒出香味;
4.倒入焯好水的春笋继续翻炒,加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀;
5.最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.焯水可以去除春笋中的异味,让春笋更加清爽;
2.炒腊肉时要先煸炒出油脂,让腊肉更加香脆味美;
3.调味料可以根据个人口味适量调整。
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