【主要材料】
冬瓜300克，淮山200克，玉米2根，红萝卜1个，排骨400克
【调味料】
盐适量，生姜适量，料酒适量
【做法步骤】
1.将排骨洗净，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
2.将冬瓜、淮山和红萝卜削皮，切成大小适中的块状；玉米去皮切段备用。
3.生姜洗净拍烂备用。
4.热锅倒油，将生姜爆香；放入焯水好的排骨，倒入料酒炒一下，炒出香味后加入足够的清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时。
5.将切好的冬瓜、淮山、红萝卜和玉米段放入锅中，继续烧煮30分钟左右，加入适量的盐调味即可。
6.将汤倒入汤碗中，撒上葱花即可享用。