以下是五花肉炖土豆的做法：
材料：
- 500克五花肉
- 2个中等大小的土豆
- 1个洋葱
- 3瓣大蒜
- 1个红辣椒
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 2杯水
- 盐和黑胡椒粉适量
- 2汤匙油
步骤：
1. 将五花肉切成块状，用热水焯水，去除血水和异味，沥干备用。
2. 土豆去皮切成块状。
3. 洋葱、大蒜和红辣椒切成细碎的末。
4. 热锅加油，将五花肉块煸炒至表面微焦。
5. 加入洋葱、大蒜和红辣椒末炒香。
6. 倒入番茄酱、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
7. 加入土豆块，翻炒均匀。
8. 倒入2杯水，加盖炖煮20分钟左右，直到土豆和五花肉熟透，汤汁收浓。
9. 最后加入盐和黑胡椒粉适量调味，即可关火。
温馨提示：
1. 炖煮时间要根据土豆大小和软硬程度调整。
2. 可以根据个人口味添加一些香料，例如八角、桂皮等。
3. 建议使用慢炖锅或炖盅，口感更好，汤汁更浓郁。