鲨鱼干焖五花肉是一道非常传统的广东菜，在粤菜中非常有名。下面是做法：
所需材料：
五花肉250克、鲨鱼干50克、豆腐干3-4块、蒜头2-3瓣、姜片3-4片、葱白2根、青红椒各适量、生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒油、清水适量。
步骤：
1.准备所需材料，五花肉切成薄片，豆腐干切成条状，鲨鱼干泡软后切成小块。
2.锅中倒入适量的油，待油热后加入葱、姜、蒜炒香。
3.加入五花肉片煸炒至变色。
4.加入豆腐干、鲨鱼干、青红椒翻炒均匀。
5.加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒油炒匀。
6.最后加入清水煮开，转小火焖煮5-10分钟即可。如果汤汁太少可以根据自己口味多放一些清水。
7.最后撒上葱花即可。
温馨提示：
1.煮的时候不要翻太多次，五花肉过多搅动会糊。
2.味道稍微辣一点会更好，但根据自己的口味调节。
3.豆腐干和鲨鱼干的口感都很韧劲，烹饪时间不要过长，否则会变得过于柴硬。
4.多放一些清水，鲨鱼干和五花肉的油脂会被溶解在水中，味道更好。