以下是羊肉炖白萝卜的做法，包括如何炖白汤：
材料：
- 羊肉：500克
- 白萝卜：1个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
做法：
1. 羊肉洗净，切块，放入冷水中焯水。焯水的目的是去掉羊肉的腥味。
2. 白萝卜去皮，切块。
3. 热锅凉油，下姜片和葱段煸炒。
4. 加入料酒，炒匀。
5. 加入羊肉块，翻炒一会儿。
6. 加入足够的水，烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮大约30分钟后，加入白萝卜块，继续炖煮大约30分钟。
8. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
如果要炖白汤，可以在第5步加入足够的水，然后在炖煮的过程中不加白萝卜。等到羊肉炖煮好了之后，把白萝卜块加入，再一起炖煮10分钟左右即可。最后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。