1. 准备好新鲜菠菜，洗净切成小段备用；
2. 将面条放入锅中煮熟，注意时间不要过长，以免面条变得过软，失去口感；
3. 煮面的将菠菜放入开水中焯烫，不要煮太久，以免菠菜变色和失去营养；
4. 将焯烫好的菠菜捞出，过冷水，使其保持绿色鲜亮；
5. 在锅中放入适量的油，爆香葱姜蒜，加入适量盐，炒匀；
6. 将焯烫好的菠菜加入锅中翻炒，使其表面均匀沾上葱姜蒜香味；
7. 最后将煮好的面条捞出，放入炒好的菠菜中均匀翻炒，让面条充分吸收菠菜的营养和味道即可。
窍门：为了使菠菜煮出来更加美味，可以加入一些味精或者鸡精等调味料，但不宜过多，以免影响菠菜的营养价值。