尖椒鸡蛋是一道简单、美味的家常菜，做法如下：
材料：
鸡蛋2个
尖椒1个
姜蒜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
水淀粉适量
食用油适量
做法：
1.将鸡蛋打散，加入盐、料酒、生抽，搅拌均匀备用；
2.将尖椒洗净去籽，切成小段备用；
3.姜蒜剁碎备用；
4.热锅凉油，放入姜蒜爆香；
5.倒入鸡蛋液，翻炒成小块状，盛出备用；
6.锅中留少量油，放入尖椒翻炒；
7.放入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，炒匀；
8.用少量淀粉水勾芡，炒匀即可。
小贴士：
1.尖椒可以根据个人口味添加，也可以用其他蔬菜代替；
2.炒鸡蛋时可以加入少量牛奶，口感更加细腻；
3.炒好的鸡蛋不要煮过久，否则口感会变硬；
4.量要适当，因为咸淡口味因人而异，可根据自己口感调整。