蜜豆变成豆沙需要经过以下几个步骤：
1.先把蜜豆煮软熟透，约20~25分钟左右。
2.将熟软的蜜豆用搅拌机打成豆泥。
3.将豆泥倒入平底锅内用小火翻炒，同时加入适量的白砂糖。
4.不停翻炒，直到豆泥变成干燥的状态，且呈深棕色。
5.熄火后把豆沙放凉，可以加入适量的清水来调整成较稀的状况，或是加入一些奶油增加口感。
6.把制作好的豆沙装到保鲜盒内放进冰箱中储存。
注意事项：
1.在炒制豆泥的时候，一定要不停地搅拌，避免粘锅和糊底。
2.调糖的分量可以根据个人口味来灵活调整。
3.在豆泥制作过程中，可以加入少量的植物油，这样可以让豆沙口感更加细腻。
4.制作好的豆沙可以用来做汤圆、包子、月饼等各种美食。