材料：
牛腩500克、土豆2个、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油
做法：
1. 牛腩切成块状后，用清水浸泡去血水，捞起沥干水分备用；
2. 土豆去皮切成大块，姜切片，蒜瓣切片备用；
3. 热锅加入适量的油，放入姜片和蒜瓣爆香后，放入牛腩翻炒几分钟；
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，水量不要超过牛腩，烧开后转小火炖煮1小时；
6. 加入土豆块，继续炖煮30分钟至土豆烂透；
7. 最后根据个人口味调味即可。
温馨提示：炖煮过程中，可根据需要加入适量的水，保持煮汤量饱满。加入土豆的时间要适当，过早加入会让土豆煮烂，过晚加入会让牛肉过分炖烂。